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Papa o Patata (Solanum tuberosum L.)
Tubérculo de la planta de la patata, herbácea perteneciente a la familia de las Solanáceas. Los tubérculos no son raíces sino engrosamientos subterráneos de los tallos.

Cultivada hace 7000 años, la papa o patata es originaria de la región del lago Titicaca, al sur de Perú y norte de Bolivia, donde se conserva todavía en forma de chuño, obtenido al exponer el tubérculo al frío de la noche después de haber sido deshidradatado al sol durante el día y pisoteado para exprimir los últimos restos de agua. Llegó a España procedente del Nuevo Mundo hacia 1570, desde donde pasó a Italia a finales del siglo XVI o principios del XVII y después a Francia, Inglaterra y otros países centroeuropeos. Su desarrollo se debió a Parmentier que promocionó la papa a Luis XVI y animó a los ciudadanos a robar los tubérculos.

 

Más Información sobre Papa

Comentarios: La Papa que se comercializa en Buenos Aires, procede fundamentalmente del Sureste de la Pcia. de Bs. As., Córdoba, General Belgrano, Villa Dolores, Tucumán, Mendoza y Jujuy. Siendo su variedad principal la  "SPunta", encontrándose tambien la "Kennebec", "Asterix", "Andina" "Chata Blanca" y "Valenciani".
Oferta anual: Se ofrece durante todo el año la variedad "SPunta", hallándose la variedad "Asterix" de abril a febrero y la "Andina" de junio a diciembre.-

 

 

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